１１月のメニューは、ポークかつサンド（豚ロースハサミ揚げ）です。
材料
豚ロース１２０ｇ（真ん中から２つに開いておく。お肉やさんに云えばやって貰えくれるはず、当店ではやってます。）
解けるチーズ１枚 ハム１枚 玉ねぎスライス少々
パン粉 玉子 小麦粉 塩コショウ
付け合わせの野菜（スライスキャベツ、レタス、トマト、etc..）
作り方
１、予め半分に開いたロースを筋切りする。これもお肉屋で頼めばやってくれます。
開いたところにハム、玉ねぎ、チーズを順番に置き合わせます。
２、次に合わせた肉を塩コショウし、小麦粉、溶き卵、そしてパン粉の順番で行う。
３、油の温度を１８０度位に迄します、んーとコレはパン粉を油に散らした ときさっと浮き上がる位の温度で、慣れないと難しいですね。
４、先程のパン粉を付けたロースを油で揚げます。
片面がきつね色に成ったら裏返し、さらに同じ色になったらまた返します。
この辺でジューとかパチパチとかいって来るはずです。泡が細かくなったら、中迄火が通っている証拠で、ここで油から出します。
５、良く油を切って皿に盛ります。
普通の豚カツより揚げ時間は掛かりません。(３分位）
今月のカツはマジでウマイっす！こりゃ、男の料理ってより、お店の料理って感じですよね。
自分もたまには揚げ物を作るけど、この温度と色合いの感じをつかむのがムズかしんですよねぇ。
(試食した某氏のコメントより）
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１１月のメニューは、ポークかつサンド（豚ロースハサミ揚げ）です。
１１月のメニューは、ポークかつサンド（豚ロースハサミ揚げ）です。
３、油の温度を１８０度位に迄します、んーとコレはパン粉を油に散らした
ときさっと浮き上がる位の温度で、慣れないと難しいですね。
４、先程のパン粉を付けたロースを油で揚げます。
５、良く油を切って皿に盛ります。